Le salon de la microbrasserie de Sonocraft est le moins trendy de France et ça nous plait vraiment comme ça : démarches responsables et engagées, micro (voire pico) brasseries toutes petites vraiment très petites, pas très connues ou qui viennent à peine de démarrer, du coin ou de vraiment pas loin, quelques visionnaires par ci par là, et encore pire, outrage, des brasseuses ! Moins de casquettes, plus de dialogue, viens les rencontrer !
Samedi 3 et dimanche 4 octobre, de 14h à 20h - gratuit
Clohars-Carnoët, 29
On l’avait dit l’an dernier lors de leur première venue à Sonocraft, Céline Gillot et Rodolphe Bihannic sont la next big thing du brassage. Prédictions confirmées, les deux sont bien dans le game : leur énergie et leurs bières puissantes et houblonnées commencent à être repérées dans tous les grands festivals français.
Thouaré-sur-Loire, 44
Ces deux-là s’aiment tellement que leurs brasseries se sont mariées, fusionnant ainsi des univers très différents : Alex Gourbil travaille le houblon avec une finesse compulsive, Thibaut Thaï-Thuc expérimente et crée la rondeur grâce aux techniques de fermentation japonaise.
Ploermel, 56
Les Heretiks sont un power trio breton qui se cache derrière une brasserie toute fraîche de création, qui en promet des caisses et des fûts. De la créativité totalement dépourvue d’élitisme, un travail hors des sentiers battus, mais qui reste très accessible, et pas qu’aux buveuses et buveurs en quête d’aventure.
La Planche, 44
Laurent Fleury, le vrai punk du brassage local qui brasse ses bières dans un ancien pressoir, a désormais atteint les 10 ans d’activité avec la marque Namnèt, avec des recettes très personnelles qui ne tombent jamais dans le côté “tendance” de la bière artisanale, alliant environnement (céréales ultra-locales), buvabilité et intérêt gustatif.
Thouaré-sur-Loire, 44
Après avoir brassé dans des lieux atypiques comme un atelier d’artistes (le Hangar du Pendule) et un espace partagé avec un luthier (Maestria Guitares), Fanny Delhommeau s’est installée dans un local entièrement consacré à la bière. La production augmente, mais reste volontairement réduite, des collab’ éphémères expé s’ajoutent aux recettes plus classiques.
Thouaré-sur-Loire, 44
Jérôme Toumelin joue avec les produits du verger et du potager, les épices, les herbes aromatiques pour faire vriller chaque style, y compris les plus classiques, à sa façon. Sa signature : le fruit dans toutes ses déclinaisons, la puissance et la fraîcheur sans le sucré.
Saint-Nazaire, 44
Ancien technicien environnemental, Ludovic Bouyer travaille avec des houblons et céréales locales et bio. Engagée pour la préservation des écosystèmes et la biodiversité et refusant la grande distribution, Bouyer a obtenu le label national “Valeurs Parc Naturel” qui se base sur trois valeurs : territoire, environnement et humain.
Les Lucs-sur-Boulogne, 85
La ferme-brasserie Laupia est une histoire d’amitié, mais c’est surtout l’envie de construire un projet en lien avec la terre et les gens. Aujourd’hui Laura Boutheau et Pierre Huneau cultivent, entre autres, leurs céréales pour les transformer en bière, en essayant de maîtriser toute la chaîne, du grain d’orge au verre.
Les Lucs-sur-Boulogne, 85
La ferme-brasserie Laupia est une histoire d’amitié, mais c’est surtout l’envie de construire un projet en lien avec la terre et les gens. Aujourd’hui Laura Boutheau et Pierre Huneau cultivent, entre autres, leurs céréales pour les transformer en bière, en essayant de maîtriser toute la chaîne, du grain d’orge au verre.
Nozay, 44
En activité depuis 2022 avec Lorc’h, brasserie implantée au cœur du Pays de la Pierre Bleue, David Lorho s’est d’abord fait connaître grâce à une poignée de salons et de concours de bières. Conjuguer la tradition avec l’univers du craft moderne est au cœur de son travail de brasseur.
